ブックタイトルまるわかり！基礎生物
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概要
まるわかり！基礎生物
タンパク質31図３―７ タンパク質の二次構造NCR COC RNCNCR COOC RNRCCRRRRRRCCCCCCCC水素結合NNNNNNNNNONNCCCCCOOOOOONRCCCRCRCCCO CORCCNCO COC RNC ONRCCNNCO CORCCNCO COC RNC ONCR COOR RR R水素結合：水素原子αへリックス構造βシート構造芳香環をもつ疎水性のアミノ酸（水になじみにくい）トリプトファン★（ Trp，W）フェニルアラニン★（ Phe，F）チロシン（ Tyr，Y）ヒスチジン★（ His，H）アスパラギン酸（ Asp，D）グリシン（ Gly，G）グルタミン酸（ Glu，E）アスパラギン（ Asn，N）セリン（ Ser，S）バリン★アラニン（Val，V）（ Ala，A）硫黄を含むメチオニン★（ Met，M ）システィン（ Cys，C）ロイシン★（ Leu，L）イソロイシン★（ Ile，I ）プロリン（ Pro，P）主鎖トレオニン★（ Thr，T）グルタミン（ Gln，Q）リシン★（ Lys，K）アルギニン（ Arg，R）親水性のアミノ酸（水になじみやすい）正電荷をもつ（塩基性）アミノ酸負電荷をもつ（酸性）アミノ酸炭化水素基（－CH2－）をもつCH2CH2CH2OHCH2C NHC N＋HCHHCH2CH2CH2CH2NH3＋CH2CH2SCH3CH2SHCH2 H COOCH2H2CH N 2OHCH3H C OHCOCH2COOCH2CH2CH2CH2NHC NH2＋NH2H3CCHCH3 CH3HNCHCOOHCH2H2C CH2H3CCHCH3CH2CH3CH2HC CH3 CH2H2NCOCH2NH酸アミド基をもつヒドロキシ基をもつ（－OH）図３―５ タンパク質を構成する20 種類のアミノ酸の側鎖の構図★印はヒトの９種類の必須アミノ酸を示しています．小児期ではそれらに加えてアルギニンが準必須アミノ酸です．カッコ内は三文字略号と一文字略号を示しています．（トレオニンはスレオニンとも呼ばれます）